时已近午，全聚德烤鸭店里的宾客众多，来自四面八方的国人们，来到了京城，只要经济条件许可，就不免想要尝尝就连国家领导人们也赞不绝口的全聚德烤鸭。
服务员将四人带到了店里靠窗的一角，笑问道：「几位是来吃鸭子的吧，打算要几只？我们这里只提供整鸭，不分开卖的。况且鸭子需要等一些时间。」
四人在入口处等待了十几分钟，这才有一名女服务员出来将四人带了进去。她看起来岁数并不大，最多也就十六七岁的模样，俏丽的瓜子脸上还带着几分青涩的味道，嘴唇的右上角上有一颗明显的美人痣，更是倍显妩媚。也算得上是个少有的美人了。方明远盯着她不由得就觉得有几分眼熟，似乎好像大概是在啥地方见过。
这个发现让所有人都愣住了。
白斌看了看方老爷子夫妻，方老爷子两人又望了望方明远。这几天下来，大家都早就有了默契，掏钱结账的肯定是方老爷子，但是心中决定吃啥，如何吃的却是方明远。方明远越看她越觉得自己宛如是见过她，可是就是想不起来在哪里，他决定多套套磁，或许什么地方就能够提醒自己。「姐姐，我们从外地慕名而来，自然是要吃你们全聚德的烤鸭了。姐姐能先给我们介绍一下你们的烤鸭吗？」
服务员更是笑得甜美，「那你们几位可是来对了时候了，我们全聚德的烤鸭冬春时节的时候鸭肉最为肥嫩。现片现吃，吃到嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最为鲜美。况且我们的鸭子在片鸭时有三种方法。最传统的呢，就是将鸭子片成杏仁状。另一种呢是片成柳叶条，还有一种则是皮肉分吃，鸭皮又酥又脆又香，鸭肉薄而不碎，裹在饼里，吃起来是酥香鲜嫩，保证你们吃完一次还想吃第二次。」
「那你们这里现在提供外卖吗？我们可不行预约？」方明远接着问道。这么好吃的东西，仅仅四个人分享，未免有些小家子气了，他打算带两只回去，让舅舅和姨他们也开开荤。别看他们就在京城里，这全聚德烤鸭也不是轻易就能够吃到的。
女服务员略有诧异地看了方老爷子三人一眼，这才回答道：「行外卖，也行预约。不过你们现在预约的话，最快也要到下午四五点才能够取走的。」
「爷爷，咱们四个人，您、我、奶奶，都不是那能吃的人，咱们就要一只鸭子好不好？再点两个菜，应当也就够了。咱们再预约两只烤鸭，晚上带回去给我妈妈和舅舅他们吃，好不好？」方明远询问方老爷子的意见道。这样孝顺的想法，方老爷子自然不会驳回了。白斌也脸上露出了喜色。这种的好东西，一般家庭里，就是过年过节也不见得舍得吃，更不要说是全聚德烤鸭了。
「那几位要啥佐料儿？我们此处有三种佐料，一种为甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；一种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。烤鸭蘸着蒜泥吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，有不少顾客特别偏爱这种佐料儿；第三种是加白糖，这种吃法适合女士和儿童。」女服务员继续问道。
「我不要加白糖的，我要第一种！」方明远立刻表明了自己的选择。
「那么几位要啥主食？我们此处要吃烤鸭主要是荷叶饼。我们店里的饼没有糊点和生白点，客人用手拿起来，对着光线照一下，行发现饼薄厚均匀，而且卷起鸭子来饼不破裂，还特别的劲道。」
方明远又点了全聚德传统的炸胗肝、鸭丝烹掐菜、鸭油蛋羹，外加一碗鸭架汤。看得这名女服务员是眼中异彩频现——这小孩子待人处事也太老练了吧！
「姐姐，京城里烤鸭店这么多，为啥全聚德烤鸭会最有名呢？」方明远摆出一副好奇宝宝的模样，继续询问道。被他缠住的女服务员也只能将菜单交给同事，让他先带给厨房。
她想了想，这才道：「小朋友，全聚德烤鸭之因此成为京城烤鸭的精品代表，驰名中外，是缘于它具有以下几个特点。首先呢，我们店里的鸭子质量有保证。所有的烤鸭都是优质京城填鸭。这种鸭子的体形丰满，肌肉细嫩，脂肪层丰厚，因此口感也好。我们全聚德专门有自己的鸭子房，从外面购进鸭雏后，自己喂养。从而保证鸭子的质量。其次是我们店里的师傅技术精湛！最后是我们店里的烤鸭外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，吃起来滋味鲜美，香而不腻。与一般烤鸭店里的烤鸭在口感上有着比较大的差别。」
「姐姐，可是为什么全聚德牌匾上的德字少了一横呢？」方明远这纯粹是没话找话，不让人家走。上一世的他对于这样东西问题的结果早就明白了。
「嗯？有这事？」方老爷子三人不由得有些诧异，这种老字号店的牌匾上竟还会有错别字？京城里知识分子这么多，如何可能这么多年都没有人指出吗？白斌还特意迈出去看了一眼，正如所料如方明远所说的那样，牌匾上的德字中间少了一横。
「小朋友，你观察得真认真啊。」那女服务员的脸上明显地流露出了惊奇的神色，一般人来全聚德，精神全都放在了这鸭子的身上，很少会有人注意到全聚德的牌匾。更不要说这些小孩子了。
「其实这样东西并不是错别字，而是在古文中，这样东西德字，原本就有时有横，有时无横。这一点，倘若说几位中有人从事考古行业的话，行回头查证一下，北宋真宗年间铸造的‘景德通宝’的‘德’字就没有横，而明朝宣宗年间铸造的‘宣德通宝’的‘德’字就有横。倘若说几位中有人精通书法的话，那么也行从那些书法名家们的墨宝中得到印证。比如说，‘难得糊涂’的郑板桥其所书写过的‘德’字，有的就少这一横。而且京城国子监里清朝康熙皇帝御书《大学碑》中的‘德’字就没有中间的这一横。所以说，这两种写法在古代时，都是正确的。而我们全聚德为了保持其牌匾的历史原貌，因此牌匾上的‘德’字始终是少一横的。」女服务员回答的没多久，与方明远前世所明白的答案全部一样。
「姐姐真聪明，懂得这么多！」方明远拍掌叫好道。
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女服务员的脸庞上显出了两片晕色道：「其实也没什么了，我叫杨静，全聚德的创始人杨全仁那就是我的曾祖，这些知识都是我父亲教给我的。我这是寒假来店里实习的。」
方明远立时恍然大悟，他想起来了，原来这是那件全聚德前门店的美女店长！上一世，他们有时来全聚德吃饭的时候，就注意到了店里挂着的店员照片中，前门店的店长是位美女，方明远还特意地看了一眼她的名字，正是叫杨静，而且听店里的服务员说，她也的确是全聚德的创始人杨全仁的后裔。难怪自己总盯着她觉着似乎啥地方见过。
「姐姐，就凭你这份敬业精神，日后一定会当上这里的店长的！」方明远小声地对杨静道。
「嘻嘻，那姐姐就借你的吉言了，日后要是真有那一天，姐姐请你吃烤鸭吃个够！」杨静笑嘻嘻地应道。
「拿破仑曾经说过，不想当元帅的士兵不是好士兵。那么今天我说了，不想当店长的店员不是好店员。杨姐姐，我相信你会有兑现这一承诺的一天的！」方明远给她鼓气道。
「这一顿烤鸭我还吃定了！」他心中暗笑道。
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