〖第五十九章还有这种操作？【任性加更】〗

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「第六步！删除附件！这一步行说是关键中的关键。去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的红色内脏，比如肝、肫、肺、心等但煲鸡汤时一定要去除。剪掉鸡爪上的趾甲。指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味。鸡的屁股。这样东西部分行多切除几分。煲鸡汤时尤其要注意不要留用。」

「第七步！炖鸡汤的锅最好要用砂锅！熬制鸡汤当用砂锅，而不是铁锅。缘于铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。」

说第七步，叶天舔了舔嘴唇笑着开口说道：「哎呀，这话说太多了，嘴有点渴，要是有水有请主播喝点饮料就好了。」

这个发现让所有人都愣住了。

水友们一愣，连忙说道。

「卧槽，这TM是赤裸裸敲诈啊！」

「这已经不是暗示了，是明示了！」

「我就说嘛，主播怎么可能这么容易的就教给我们炖汤秘诀！」

「奸商啊！奸商啊！」

「哎哟卧槽，咋地！你要飞机还是要火箭啊！你直接说！」

「感谢【心似仓井梦似空】赠送给主播的办卡X29！」

「感谢【时光对感情的层层删选】赠送给主播的高级酬勤！」

「感谢【此间滋味与谁人】赠送给主播的飞机X2!」

「感谢【六月亦輕寒】赠送给主播的火箭X5!」

「感谢【我爱美食胜似天】赠送给主播的火箭X20!」

叶天一瞧，我嘞个去！这样东西叫做【我爱美食胜似天】的水友直接送了二十艘火箭！叶天本想忽悠一波零花财物，却没不由得想到意外来个一个大头！

「咳咳咳，哎哟我去！这位水友一定是特别爱好美食！那主播就继续说了！第八步！水生火热！煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。一般来说，一只3斤左右的鸡，应该放6斤左右的水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随便揭盖了，「跑气」了的汤就没了原汁原味。」叶天继续说道。

「第九步！火候要适当！煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。行加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用。」

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