〖第三十五章 卧槽，他是宋应星！〗
「首先在沸水里加入姜片和料酒，然后把虾放进去煮。」
「料酒就是你在流鬼城做的那个嘛？」
「回大人话，是的。」
这个发现让所有人都愣住了。
宋应星提起一本书，翻了翻，找到了他在流鬼城从刘一峰彼处记录的关于「料酒」的那一页，看了看后点了点头，放了下书。
刘一峰在等他，等他放回书后才继续说，方便他记录：「撇去浮末后，虾就煮好了。」
「何故要撇去浮末？浮末都是些啥东西？」
刘一峰早就习惯宋应星打破砂锅问到底的态度了，他耐心的回答道：「一般都是动物残留的内脏碎片，血沫或者排泄物之类的。」
「嗯，缘于轻盈，因此会跟着水泡浮起来，的确水沸腾后是撇去浮末的好时机。」
这是宋应星的自言自语，但刘一峰却有些意外。
如何说呢，他和宋应星的接触不多，却早就发现这样东西宋大人和他印象中的古代官僚不一样，他有种后世做学术研究的教授那种味道。
这让刘一峰对他产生了极大的好奇。
「你继续说。」
「是。」刘一峰说道：「把虾捞出来，在菜板上把虾用菜刀拍一下，把虾肉拍碎。」
「为何要拍碎？」
「回大人话，因为这些虾，一会要炸虾油，虾肉拍碎了虾味才能入油中。」
「你继续。」
「虾肉倒入无油无水的锅中煸炒水气，缘于有水气的话油炸容易爆油。」
「嗯，热油遇水易爆。」
刘一峰对宋应星的好奇越来越多了，一个官僚如何会明白这种下等人才会知道的常识？不是说古代的官员和书生，基本五指不沾阳春水的嘛？
请继续往下阅读
「宋大人博学！」
小小的拍了个马匹，宋应星微笑的摆了摆手，示意刘一峰继续。
「水气煸出来后，下油开炸。炸到起小泡，油有了明显的虾香味后，倒出虾油，锅里剩余的虾渣倒入清水熬煮，熬煮一刻钟左右滤出虾渣，剩下的就是虾汤了，单独盛出备用。」
「锅洗干净后，放入虾油，下切好的白菜丝，炒软装碗。锅中继续倒油，在空碗中打入4个鸡蛋，搅散后渐渐地倒入微热的热油中。」
「这个过程要用锅铲始终慢慢的搅拌蛋液，直到蛋液炸成深褐色的絮松状，再滤掉油只要蛋松。」
刘一峰等他回到桌前拿起毛笔后继续开口说道：「锅中放入虾油和蒜粒，爆出蒜香后加入几勺面粉，炒到面粉糊粘稠呈金黄色，倒入之前熬煮的虾汤。」
宋应星放回毛笔，用汤勺捞起炸好的蛋松，放入嘴中，说道：「难怪这蛋会有清脆和松软两种口感。」
谁也没有料到会是这样的结果。
「最后加入炒好的白菜和蛋松，加些盐和胡椒调味，煮沸后就是这碗虾味烂糊白菜了。」
说完后，刘一峰看着默默记录着的宋应星，旁边负责监视刘一峰的那件锦衣卫听到一半时就在不停的咽口水了，这会死死的盯着宋应星手旁的虾味烂糊白菜，恨不得抢过来。
宋应星记录完后，又拿出一本书，边观盯着那碗虾味烂糊白菜，边记录着。还时不时的用汤勺舀起查看，小小的品尝一口，用筷子夹出所有食材观摩。
那架势，与其说在享受美食，真的不如说在研究虾味烂糊白菜。
「刘一峰，我问你：晋地原版的烂糊白菜，是不是没有虾汤虾油的部分？」
「回大人话，是的。」
宋应星又在本子上修修改改写上了一段话，然后开口说到：「虾味烂糊白菜，巴蜀蓉城人士刘一峰改进而来。」
他抬起头：「刘一峰，你有字嘛？」
「没有。」
热门好书
同类好书推荐
真熊初墨
爱思考的宇少
笑抚清风
鬼门生，小匏
季伦劝9
玉户帘
牛奶灌汤包
武汉品书
绿水鬼
千秋韵雅
清江鱼片
皎月出云
商玖玖
墨墨是墨爷
普祥真人
迦弥
喵星人
鱿鱼不睡觉
东家少爷
只是一只咸喵
代号六子