〖第11章 定做餐具〗
厨房里，陈芝虎还在带着人搞盘饰，大家对他的做的东西格外上心，真能学到手艺啊。
所以只要他搞新玩意，哪怕隔壁三个厨房都会窜门过来学，连聊赌马的人都少了。
「土豆粉垫底不变，这个模具同花顺直接插上去，再摆点儿荷兰芹是不是很好看？」待他操作完，三张纸牌一样的巧克力倾斜的落在盘口位置。
这个发现让所有人都愣住了。
「陈厨，我觉得这个土豆粉做成台阶状是不是好看一点，找人搓点不锈钢模具出来？」
「也行，回头我画点图纸，现在模具还是有粗糙。」
如今的粤菜厨房气氛大为改变，除了高成时不时摆脸子，基本没啥问题了。
陈芝虎也准备着手解决这个「问题」。
「陈厨，老吴，都在呢。」汪总笑呵呵的走了进来。
发现大家在研究盘饰他也不意外，行政总厨天天在厨房呆着，总算把风气给扭转回来了。
况且最近客户对菜品的评价很好，甚至几分吃腻了的老客户都开始回来了。
「汪总，今日去商贸城么？」
「嗯，大家一起去，日中没什么忙的。」
「那走，厨房这边都安排好了。」想了想，陈芝虎又和老刘招了招手，「刘师傅，你也来吧。」
刘师傅闻言一愣，自己也不是厨房负责人啊？
转瞬突然想到什么，脸庞上一喜，赶紧跟上。
高成则是黑着脸回工位了。
上次高汤的秘方所有大师傅都发了就他没发，心里气得要死，但陈芝虎每次教学他又一个不落。
纯属于自作自受，早点服软多好啊。
汪总微微颔首，心里清楚陈芝虎要安排老刘当粤菜负责人。
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换好衣服，六个人一起出门，老板的宝马肯定坐不下，陈芝虎又去把采购的面包车钥匙给拿过来。
「你有驾照啊？」
「有，我车前段时间卖了。」他讪讪的说道。
他那个也是面包车，天津大发，一万八买的二手车开店用的，好像为了还债一万五给卖了。
「哈哈，这两年攒点财物，争取也买个小轿车。」汪总也明白他开店倒闭的事，因此并不意外。
自己可是开了两万五的工资，半年的功夫就能买个桑塔纳开开。
大家一齐上车，之后直奔商贸城。
谁也没有料到会是这样的结果。
.......
商贸城属于批发商家的聚集地，鹏城又是改革开放第一城，天南海北啥货都有。
甚至陈芝虎还看到卖东北野货的特供店。
他把位置给记下，准备以后有功夫来看看，东北菜没落的根本原因还是食材，现在口子不算紧，还是能找到一些好货的。
这次采购厨具陈芝虎全权做主，第一家店没有满意的盘子直接走人。
老板在后面追着喊「汪总」都没用，再熟的关系，也比不上他对自家行政总厨的看重。
「陈厨，你要什么盘子啊？」汪总有些好奇，适才那家可是商贸城最大的厨具供应商了，自家不少东西都是在这边采购的。
「款式太老，风格也不行，马上千禧年了，我们餐饮行业也要率先变化。」陈芝虎淡定的说道。
那些「新款」在他看来都土的掉渣了。
又是一家，这次倒是挑选了一批厨具，况且比较特殊，是「刀板」。
不是砧板，是徽菜里面「刀板香」咸肉的盛装餐具。
纯实木打造，纹理清晰，造型古朴，闻着有淡淡的木香。
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就是太平了，装菜的话汤汁容易流出去。
他直接订了30个，让人家稍后送到酒楼。
「蔡师傅，这样东西给你装蓝莓排骨，一次放十根寸骨就行，不要多，不要肥。」
「好。」蔡师傅赶紧点头。
昨日陈芝虎教了他一道本帮菜酱排骨的变种菜肴：蓝莓排骨。
口感不像酱排骨那么甜腻，蓝莓的酸甜口感吃起来格外独特。
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「但是你们汁子要收紧，这个不用我说吧。」
「肯定会收紧的。」
又是一家，没啥新款，陈芝虎也有点无奈。
「汪总，舍不得舍得钱？」
「如何讲？」汪总有种不妙的预感。
「我们去那家定做吧。」他指着景德镇瓷器的店铺。
「........」
想了想，他咬牙点头。
陈芝虎上任七八天时间，店里菜品质量肉眼可见的上涨，还是要拼一把。
万一生意火了就能赚大钱，现在每天入夜后上座率才70%左右呢。
来到景德镇瓷器店入口处，老板得知他们买餐盘也有点纳闷。
他着实做餐盘，但大多是私人用的高档家用餐具和摆放瓷器，如何大酒楼找上门了？
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「老板，你们这边接受定做瓷器么？」
「接。」老板闻言大喜，竟是大客户，「我家在景德镇有七个炉口，工人一百多号，想要什么都有。」
「呵呵，我来画图，你先核算一下定做费用吧。」
「好，我给你拿纸笔。」
当纸笔拿来，陈芝虎直接开始设计盘形。
「这样东西，要有章丘铁锅的那种锤点纹路，能不能做出来？」他拿出自己画的第一张图。
整个盘子平的吓人，一点都不像这样东西时代的凹陷盘。
长方形的，中间有个砚台一样的云纹下垂区间，不过下垂幅度很小，特意标注了两毫米。
「能，前期用模具压纹再上釉就行，不过你这盘子太长了，没有支撑点，可能会厚一点，要填充骨架。」
「那没问题，能做出来就好。」他把图纸放下继续画图。
另一半，汪总拉着老板来到外面。
「适才那件盘子定制大概啥价？」
「看你们要多少了，能凑够一炉子的话肯定便宜些。」
想了想自家四个菜系，汪总开口：「大概一百个吧。」
老板闻言点了点头，心里暗暗计算着，成品率先按30%，运输损耗10%，需要烧350盘，再添上用料人工和占炉时间，一炉成本在4万样子。
「八万。」
「........」汪总搓了搓牙花子，真特么贵啊。
但是餐饮厨具向来贵，自家店里某个高脚杯都一百多块财物，「行，回头你和陈厨聊。」
此时他心里竟还有点兴奋，那个年轻人当真是啥都会啊。
涉猎十几个菜系不说，还会盘饰、雕刻，适才画图也不错，真不明白禅城宾馆如何培养的。
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他心里暗自庆幸对方开店失败第一站就被他收进来。
今年努努力跟上陈厨的节奏，争取明年评选米其林，陈厨的装盘比普通米其林餐厅还讲究呢。
.......
另边陈芝虎复又画出四幅图。
总共五个盘子，三道平碟，看的几个师傅暗暗皱眉。
越平的盘子越考验师傅。
第四个盘子更过分，居然是凸起的瓷枕。
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